Quiche met zoete aardappel en champignons
Zowel warm als koud erg lekker. Ideaal om eerst als warme maaltijd te eten en daarna om als lunch mee te nemen.
| Element | Ingrediënt | Hoeveelheid | Functie |
|---|---|---|---|
| Hout | Bladpeterselie | 10 gram | Bespoedigt uitscheiding urinezuur met mogelijk minder jicht. Peterselie helpt tegen een slechte adem. |
| Aarde | Zoete aardappelen | 400 gram | Zoete aardappels (bataat) is geen familie van de aardappel (nachtschade). Ze bevatten iets meer zetmeel dan de gewone aardappel, maar ook veel meer vezels die in de dikke darm pas verteerd worden. |
| Aarde | Kastagne champignons | 300 gram | Champignons bevatten ontstekingsremmende stoffen. Ze zijn arm aan calorieën en zeer rijk aan vezels. Zu vullen langdurig de maag en verminderen het hongergevoel. |
| Aarde | Eieren | 4 stuks | Choline (opbouw en onderhoud brein) selenium, biotine, vit. A, D, B12, jodium. Het aminozurenprofief van de kippeneieren past goed bij het menselijk lichaam. |
| Aarde | Olijfolie | Flinke scheut | Ongeraffineerde extra vierge olijfolie is rijk aan vele polyfenolen. Olijfolie in combinatie met omega 3 kan krachtig tegen reuma werken. Het dagelijks nuttigen van olijfolie kan de hoge bloeddruk verlagen, maar ook de kans op diabetes en cognitieve achteruitgang. |
| Metaal | Ui | 1 stuks | Uien bevatten weinig vitamines en mineralen, maar veel plantenstoffen zoals quercitine. Dit heeft een positef effect op de doorbloeding, de bloeddruk, het cholesterol en de ontstekingen. Uien bevatten ook zwavelstoffen die de lever ondersteunen. Het verbetert de bloedsuikerspiegel. |
| Metaal | Knoflookteentjes | 3 stuks | De zwafelhoudende stof verbetert de ontgiftende werking van de lever. De allicine werkt sterk antimicrobieel. Deze stof ontstaat als je de knoflook kneust en 10 minuten wacht voor verhitting. Ook kan het de cholesterol en de bloeddruk verlagen. Werkt tegen candida, griep en verkoudheid en het ontgiften van zware metalen. Knoflook is wel erg verhittend en bij een yange constitutie niet goed om dagelijks te gebruiken. |
| Metaal | Ras el Hanout | 2 theelepels | Ras el hanout is een rijk, aromatisch en warm Marokkaans kruidenmengsel, bestaande uit wel 20 of meer specerijen zoals kaneel, komijn, gember, kurkuma en kardemom. Het is niet erg pittig, maar eerder kruidig en complex. |
| Metaal | Peper, vers gemalen | Flinke snuf | |
| Water | Keltisch zeezout | Snufje |
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180C.
- Schil de zoete aardappelen als deze niet biologisch zijn. Snijd ze in blokjes van 2 bij 2 cm. Leg dit op een vel bakpapier op een ovenplaat. Besprenkel met olijfolie, peper en zout en zet dit 15 minuten in de oven.
- Kluts de eieren met de ras el hanout, peper en wat zout.
- Leg een vel bakpapier in een ovenschaal met een diameter van ongeveer 20 cm.
Leg als eerste de zoete aardappelen erin en daarbovenop ¾ van de champignons.
Giet de eieren erbij en duw met de bolle kant van de lepel alles mooi aan. Het ei loopt nu overal tussen en bindt alles aan elkaar.
Doe de resterende champignons in de ovenschaal. - Zet 30 minuten in de oven of tot het ei helemaal gestold is.
Dit gerecht is zowel warm als koud erg lekker.
Ook gemakkelijk om mee te nemen.
Reactie plaatsen
Reacties